Fırında Patlıcan

firinda-patlicanAranızda patlıcan sevmeyen var mı?

Ben sevmiyorum. Şimdi diyeceksiniz o zaman bu yemeği nasıl yaptın?

İşin içinde beşamel sos ve kaşar peyniri varsa yerim 🙂

Genelde patlıcanlı yemek yapmak aklıma gelmez. Dolabımda patlıcan bulunsun diye çaba da göstermem ama evde tüketen birileri olunca kendim de severek yiyebileceğim patlıcanlı tarifler deniyorum sık sık.

Şu an okumakta olduğunuz tarif de onlardan biri. Eğer siz de benim gibi “daha patlıcanı hangi türlü pişirsem?” diye düşünüyorsanız bu tarifi kaçırmayın derim.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • Tuz, karabiber

Beşamel sos için:

  • 3 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları fırında ya da ocak üstünde közleyin. Bir kaba koyup ağzını kapatın.

Patlıcanlar soğurken beşamel sosu hazırlayın. Derin bir tencerede margarini ya da tereyağını eritin. Unu ekleyin ve parlak sarı bir renk alana dek yaklaşık 6-7 dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve bir tel çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırın. Elinizi çabuk tutmazsanız karışım pütürlü olabilir. Böyle bir durumda üzülmeyin. Sosu ateşten alın ve bir köşede mikser ve ya blender yardımıyla karışımı çırpın. Tekrar ateşe oturtup koyulaşana dek pişirebilirsiniz. Tuzunu eklemeyi unutmayın.

Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. 2 diş sarımsağı ezin ve patlıcanlarla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Küçük güveç kaplarını ya da borcamı yağlayın ve patlıcanı üzerine döşeyin. Üstüne beşamel sos döküp kaşar rendesi serpin.

200°C’ye ayarlanmış fırında üstü kızarana dek pişirin. Sıcak ve ya ılık servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.firinda-patlican

Tags: , , , ,

Abone Ol

Güncellemelerimizden haberdar olmak için abone olun.

Henüz yorum yok.

Yorum yapın