Kabak Dolması

Sitemle ilgilenmeyeli çooook uzun zaman oldu biliyorum. Hayat koşuşturmacası bu olsa gerek. Bazen yemek yapmaya zaman bile bulamıyorum. Hafta sonu sebzeler önceden yıkanıyor, doğranıyor, buzluğa kaldırılıyor. Hafta içi zaman varsa yemek yapılıyor. Yapılan yemek de maalesef ya çok pratik (ıspanaklı yumurta gibi) ya da dondurulmuş ürünle harmanlanmış ( pilav ve nugget gibi). Sanırım benim durumumda olan pek çok kişi vardır. Bugün tatilden istifade kabak dolması yaptım. Bilin bakalım dolma yapmanın en sıkıntılı kısmı ne? Tabii ki doldurulacak sebzeyi hazırlamak. Dolmalık biberle işimiz biraz daha kolay ama patlıcan, kabak, vs doldurmak biraz zahmetli olabiliyor. İçini ben pişirmeden doldurdum. Bir de pirinç ve bulgurla doldurmayı tercih ettim. Siz isterseniz soğan vs.yi önceden kavurabilir, sadece pirinç ya da bulgurla doldurabilir veya içini biraz pişirebilirsiniz. Lafı uzatmadan tarife geçelim.

Malzemeler:

6 adet orta boy Girit Kabağı
6 çorba kaşığı pirinç
6 çorba kaşığı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet orta boy domates
2 tepeleme çorba kaşığı biber salçası (yarısı harcın içine konulacak)
2 dal taze nane
Karabiber, pulbiber, tuz

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp tırtıklı bir bıçakla kazıyın. İsterseniz kazımadan kullanabilir ya da alacalı soyabilirsiniz. Saplarını kısaltın. Kabakların sap kısmından bir parmak kalınlığında kesin. Bunları daha sonra dolmalarımızı kapatmak için kullanacağız. Kabakları kenarları çok ince olmamak şartıyla oymaya başlayın. Çıkardığınız kabak içlerini daha sonra mücver yapmak için kullanabilirsiniz. Oyduğunuz kabakların yan kısımlarına bıçak tane delik açın. Bu sayede kabaklar daha çabuk pişecektir.

Girit Kabağı

Temizlenmiş kabaklar

Harcımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Pirinç ve bulguru yıkayıp derin bir kaba boşaltın. Soğanı, sarımsağı, domatesi ve taze naneyi ince doğrayıp kaba ekleyin. Bir yemek kaşığı salçayı, baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın.

Dolma Harcı

Harcımız hazır.

Şimdi kabaklarımızı doldurma zamanı. Harcı eşit şekilde kabaklara paylaştırın. Kapaklarını kapatıp tencereye yerleştirin. Kabakların yarısına gelecek kadar su hazırlayıp salçayı bu suda eritin. İçine biraz sıvı yağ ekleyip suyu tencereye ilave edin.

Kabak Dolması

Kabaklarımız pişmeye hazır.

Kabak dolmasını orta ateşte pişirmeye bırakın. Suyunu çekerse biraz daha ilave edebilirsiniz. Pişen kabak dolmasını yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kabak Dolması

Kabak dolmamız hazır!

Tags: , , , , , ,

Abone Ol

Güncellemelerimizden haberdar olmak için abone olun.

Henüz yorum yok.

Yorum yapın